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如何挑选泡菜坛

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如何挑选泡菜坛

发布日期:2018-05-09 作者: 点击:

 泡菜坛是以土陶为原料,泡菜坛质地的好坏,可直接影响泡菜的质量。根据烧制温度的区别分为 低温坛 中温坛 高温坛 老火坛,烧成后硬度随着温度的增加而增加,价格也依次增高。


泡菜坛


那么我们如何挑选出一款适合我们自己的泡菜坛呢,首先要选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子,玻璃的泡菜坛子透光,虽然方便观察,但容易导致泡菜发臭变质,制作时一定要放在不见光的地方。确定了材质以后,还有一个关键问题,那就是泡菜坛子的密封性能如何。因为制作泡菜要靠乳酸菌的大量繁殖,而这种菌喜欢无氧的环境,因此泡菜坛子必须能隔绝空气。


下面安都陶瓷有限公司就来具体介绍一下挑选泡菜坛的具体步骤。


1是照。举起坛子,对光照,从坛口看坛里有无亮眼;


2是听。耳朵贴着坛口听,“嗡嗡嗡”声越响越好;


3是点。在坛沿上装入清水一半,点燃一两张纸,丢进坛内,随即盖上坛盖,能把坛沿水吸人坛盖内壁者,证明泡菜坛质量较好,反之则差。


4是泡。将坛子压在水内,查看坛子内壁有无砂眼、裂纹而导致渗水现象。以无渗水现象为好。


5是敲。用手击坛,用耳听声,呈钢音者质量好,呈空响、砂响、破音者则次。


总结:挑选泡菜坛子的方法就介绍完了,总结起来有两大关键要点,一是尽量选用不透光的泡菜坛子,二是要选用密封性能良好的泡菜坛子。按照上述方法,你一定能挑出优质的泡菜坛子,有了好的泡菜坛子,才有可能做出美味的泡菜来。


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相关标签:土陶酒坛,酒坛子,泡菜坛

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